Khi đi hành trình nhất định bạn phải thử qua món ăn lạ miệng với tên gọi Gà Ăn Mày, có mùi thơm thoáng qua của lá sen, từng miếng thịt mềm mại tan dần trong miệng cùng vị đậm đà từ gia vị và món ăn có cách chế biến hết sức độc đáo đang dần dần chinh phục khẩu vị kể cả những thực khách khó tính nhất.

Vịt quay Bắc Kinh đúng điệu chuẩn vị

Khi đi  nhất định bạn phải thử qua món ăn lạ miệng với tên gọi Gà Ăn Mày, có mùi thơm thoáng qua của lá sen, từng miếng thịt mềm mại tan dần trong miệng cùng vị đậm đà từ gia vị và món ăn có cách chế biến hết sức độc đáo đang dần dần chinh phục khẩu vị kể cả những thực khách khó tính nhất.

Tên gọi ‘’gà ăn mày’’ xuất phát từ một câu chuyện đến bởi người ăn mày. Tên nghe rất lạ nhưng lại rất phổ biến ở Trung Quốc và được thực khách trên khắp thế giới vô cùng ưa chuộng. Theo sự tích kể lại thì một người ăn mày vì quá đói bụng nên đã trộm một con gà của người dân thường, người này đang nhặt củi nhóm lửa để thịt gà thì Hoàng Thượng đi qua. Vì quá sợ hãi nên người này bèn nhanh trí tìm bùn đất quanh đó rồi ngay lập tức bọc lại, ném vào trong đống lửa đang rực cháy. Không ngờ, mùi thơm đã len lỏi qua lớp đất tỏa ra phưng phức thu hút sự chú ý của Hoàng thượng. Và về sau đó, gà ăn mày chính thức được duyệt vào danh sách thực đơn trong cung dần dần nổi tiếng khắp cả nước.

Ngày nay, gà ăn mày được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau, tạo nên sự lạ miệng. Muốn món ăn này ngon cần chọn một con gà nặng hơn một kg, là giống gà thả trong vườn, thịt săn chắc, vài lá sen khô, đất sét và dầu mè.

Thịt gà sau khi làm sạch được ướp với rượu, nước tương, hoa hồi, dầu đinh hương, hạt tiêu, quế, muối, đường và chút bột nêm cho đậm đà. Để nhồi, người ta cho thêm thịt lợn, tôm, măng, gừng, hành củ... xào qua rồi nhét trong bụng gà, khâu kín.
Ướp gà trong vài giờ để các loại gia vị ngấm sâu vào thớ thịt. Bọc bằng lá sen trước khi bọc đất để làm sạch lớp gà và thịt phảng phất hương vị của lá sen.

Việc bọc đất cũng đòi hỏi phải rất tỉ mỉ để sao cho không chỗ nào bị mỏng quá hay dày quá khiến gà bị cháy xém hoặc không chín. Người ta cho gà lên bếp nướng, đến khi phần đất sét nứt ra, mùi thịt thơm cùng các loại gia vị lan tỏa, lúc đó gà đã chín, có thể thưởng thức.
Gà ăn mày chỉ ăn nóng mới cảm nhận hết vị ngon, ngọt. Bạn có thể cảm nhận được vị lá sen thoang thoảng, nấm hương, mùi thơm của tiêu, cay của ớt và miếng gà ăn không bị ngán. Món ăn này được nhiều khách thăm quan đến Trung Quốc ưa thích. Bạn đừng bỏ lỡ món ăn ngon và nổi tiếng này, nhất là khi đến Hàng Châu (tỉnh Chiết Giang).