Trong một chuyến đi không thể bỏ qua việc thưởng thức ẩm thực địa phương. Trung Quốc rộng lớn và dọc các miền đều có đặc sản riêng, là địa điểm đến thích hợp cho các “chuyên gia” ẩm thực. Hãy ghi nhanh danh sách các món ngon của từng vùng để thử dần trong chuyến Trung Quốc này ...

Những món ăn đường phố đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc

Phía Bắc

Thủ đô Bắc Kinh: là địa danh hành trình Trung Quốc cực kì nổi tiếng. Bởi không chỉ có những điểm dừng chân được nhiều người biết đến, Bắc Kinh còn có vô vàn món ăn ngon mà điển hình là vịt quay Bắc Kinh. Để làm nên món vịt quay Bắc Kinh ngon, vịt thường là những con to, béo, da mỏng. Chúng được vặt lông, làm sạch rồi ướp với mạch nha và đủ loại gia vị từ giấm đỏ, đường, muối đến ngũ vị hương.... Để bên trong vịt được chín theo, đầu bếp sẽ phải cho nước vào trong bụng vịt và khi nước sôi cũng sẽ giúp thịt vịt được chín từ bên trong. Vịt chín sẽ tỏa ra mùi thơm và có màu vàng đỏ nhìn rất kích thích vị giác. Khi ăn, bạn sẽ thấy giòn giòn, rất ngon.

Hà Bắc: Tỉnh này có món bánh sandwich thịt lừa cực ngon mà ngay cả những vị khách khó tính nhất cũng phải thừa nhận. Thịt lừa ăn rất bổ dưỡng, ít chất béo và không bị ngấy. Thịt lừa sẽ được chế biến và thái nhỏ thành từng miếng sau đó kẹp vào giữa bánh mì. Nó khá giống với món pa tê của Việt Nam nên tạo cảm giác gần gũi và dễ ăn..

Phía Nam

Hải Nam: Nhắc tới Hải Nam thì ắt hẳn phải kể tới món cơm gà trứ danh. Món này cũng đã có mặt ở nhiều quốc gia đặc biệt là Singapore. Cơm gà Hải Nam gồm hai phần chính là cơm và gà. Gà được luộc cẩn thận để không bị nát, thái thành từng miếng nhỏ sắp xếp đẹp mắt. Trong khi đó cơm được nấu từ nước luộc gà thơm và dẻo. Cơm gà Hải Nam rất thích hợp để ăn vào các bữa chính như bữa trưa hoặc bữa tối. Món này lại khá rẻ nên được lòng khách thăm quan Trung Quốc.

Vân Nam: Đúng như tên gọi mì thập cẩm gồm rất nhiều thành phần nguyên liệu như thịt bò, thịt cua, rau...  Mì thập cẩm được sắp xếp đẹp mắt nhìn khá đồ sộ và sang trọng.

Hồ Nam: Nếu đã đặt chân tới tỉnh Hồ Nam thì chắc chắn bạn nên thử món đầu cá hấp ngâm ớt. Nghe tên đã thấy cay rồi phải không nào? Đúng là như vậy. Món này gồm có đầu cá được hấp lên rồi phủ lớp ớt cả xanh cả đỏ nên rất cay. Đầu cá hấp ngâm ớt thích hợp với những tín đồ thích ăn cay.

Phía Đông

Chiết Giang: Ở Chiết Giang có Tây Hồ nổi tiếng thơ mộng, trữ tình và cung cấp loại tôm rồng vừa ngon vừa bổ. Tôm rồng được chế biến thành nhiều món có thể để cả vỏ ăn giòn tan có thể bóc vỏ lộ phần thịt trắng mịn. Tôm rồng ngọt thịt và có thể ăn kèm với cơm.

Phúc Kiến: Món Phật nhảy qua tường ở Phúc Kiến trứ danh và thường được giới giàu có tìm ăn. Bởi nguyên liệu để làm nên món này rất đắt đỏ từ vây cá mập, nhâm sâm, bào ngư... Nhưng dù có giá trên trời, Phật nhảy qua tưởng vẫn được nhiều người ưa thích và tìm ăn bởi chất lượng tuyệt hảo.

Phía Tây

Tứ Xuyên: Món đậu phụ Tứ Xuyên nổi tiếng vượt biên giới Trung Quốc và có mặt ngay cả ở Việt Nam. Nhưng để thưởng thức được đúng mùi vị của nó thì phải tới tận nơi. Đậu phụ Tứ Xuyên có mùi vị đậm đà và hương cay có thể xộc lên mũi khi đứng ở gần. Đậu phụ mềm mềm nóng hổi cùng thịt bò băm và nước sốt cay thích hợp dùng trong bữa ăn. Món này mà ăn vào lúc thời tiết chuyển lạnh giá thì trên cả tuyệt vời.

Trùng Khánh: Ẩm thực Trùng Khánh thường mang vị cay nồng nhưng đã ăn thì nhanh nghiện. Gà chiên ớt Trùng Khánh gồm những phần thịt gà được chặt nhỏ rồi đem chiên rán vàng ruộm, ngâm tẩm gia vị trong đó có nhiều ớt nên khi ăn rất cay.