Nói đến ẩm thực thì không thể bỏ qua Trung Quốc, một đất nước có nền văn hóa ẩm thực lâu đời, với nhiều món ăn đa dạng cộng với sự tinh tế trong từng nguyên liệu đã khiến cho những khách thăm quan hành trình không thể quên một khi đã trải nghiệm và thưởng thức chúng. Dưới đây là một số những món ăn đường phố nổi tiếng bạn nên thử nếu có dịp đến với quốc gia này.

Đặc sản thu hút khách thăm quan tại Trung Quốc - Phần 1

Củ sen nhồi cơm nếp

Đây là món ăn được thực hiện bằng cách cắt một đầu củ sen, nhồi gạo nếp còn sống vào các khoang rỗng của củ sen. Cho các củ sen đã được nhồi gạo nếp vào một thùng nước sốt màu nâu để nấu. Nước sốt này được pha chế bằng cách nấu chung cây Osmanthus (một loại cây bụi thường xanh ở Trung Quốc), đường, muối và một số hương liệu khác. Trong lúc nấu, gạo nếp sẽ nở ra kín các khoang củ sen.

Theo người Trung Quốc, ăn củ sen giúp giải nhiệt, mát máu, giúp ăn ngon miệng, tốt đường ruột, hạ sốt,…Là một trong những món ăn ngọt ngào, tinh tế hàng đầu trong các món ăn đường phố Trung Quốc. Khi bạn cắt nó ra, bạn sẽ cảm thấy thích thú và muốn thưởng thức ngay. Màu trắng của củ sen và gạo sẽ chuyển thành màu nâu đỏ, các hạt gạo nếp chín, nở ra chen hết vào không gian hình ống bên trong củ sen tạo thành những hình ảnh đặc trưng khi cắt lát ra. Gia vị trong nước sốt sẽ thấm đều vào củ sen và cơm nếp, món ăn có vị ngọt đặc trưng của củ sen và mùi thơm của cơm nếp.

Bánh bao

Tương truyền bắt đầu từ thời Tam Quốc và là món ăn có lịch sử lâu đời nhất và đặc trưng nhất của người Trung Quốc. Nó được bày bán phổ biến khắp mọi nơi trên cả nước. Bánh bao có nhiều loại nhân rau, thịt, ngọt, mặn, súp đủ vị. Có hai cách chế biến là hấp và chiên.

Đặc biệt là món ăn tiện lợi vào buổi sáng cho những người bận rộn. Bánh bao thường được giữ nóng trong những lồng hấp lớn bằng tre. Nhân món ăn này rất phong phú, có cả nhân ngọt (như nhân đậu đỏ, rong biển…) hay nhân mặn (như các loại thịt trộn rau củ, xá xíu…), thậm chí còn có cả bánh bao không nhân (màn thầu).

Kẹo hồ lô

Món này xuất hiện từ thời nhà Tống (960-1279) và theo truyền thuyết thì đó vốn là phương thuốc của thái y cho một sủng phi của hoàng đế Tống Quang Tông (1147-1200).

Trong thời hiện đại với vô vàn các loại bánh kẹo, những xâu kẹo hồ lô vẫn được giới trẻ ưa chuộng do tần suất xuất hiện của chúng trong các bộ phim cổ trang cùng với các diễn viên thần tượng được mến mộ.

Có hình thức rất bắt mắt khiến nhiều người cảm thấy thích thú. Loại kẹo này thực chất là những xiên hoa quả như nho, dâu tây táo gai… được nhúng vào siro nước đường và để đông cứng lại. Món ăn này được cho là giúp tiêu hoá tốt hơn. Khi ăn một xiên kẹo hồ lô, đầu tiên bạn phải “xử lý” lớp đường giòn tan bên ngoài trước khi tiếp cận được với lớp quả ngọt ngào bên trong.

Khoai lang nướng

Cuối thế kỉ 16, khoai lang mới được đưa vào Trung Quốc nhưng nó đã nhanh chóng chiếm một vị trí quan trọng trong các loại cây lương thực ở đây. Do nằm ở Đông Bắc Á có mùa đông lạnh, khoai lang nướng là món ăn vặt đường phố cực kì quen thuộc ở Trung Quốc. Người ta nướng khoai lang trong những chiếc thùng sắt lớn và giữ nguyên chiếc thùng này đem ra chợ bán nhằm giữ nóng cho khoai.

Hương vị bùi bùi, ngọt ngào của những khoai lang mật nóng hổi sẽ làm ấm lòng bất cứ khách thăm quan nào khi đến thăm Bắc Kinh vào những ngày đông lạnh buốt.

Đậu phụ thối

Có từ đời vua Khang Hy. Khi đó có một thư sinh nghèo thi mấy lần vẫn không đỗ đạt. Anh ta đã tiêu cạn tiền, anh không thể trở về quê nhà mà phải ở lại kinh thành chờ kì thi năm sau. Để có thể sống sót qua ngày, anh quyết định làm đậu hũ bán.

Khi mới nếm món đậu phụ thối, nhiều người không thể chịu được mùi vị khó chịu của nó, tuy nhiên nếu đã "trót lọt" được miếng đầu tiên chắc chắn bạn sẽ không thể dừng lại được mà liên tiếp gắp những miếng kế tiếp. Rồi bạn sẽ "nghiện" món đậu này lúc nào không hay. Thậm chí nhiều người còn ví von món đậu hũ thối Trung Hoa với món Pho-mát xanh của người Châu Âu, cũng có mùi khó chịu, nặng mùi nhưng lại trở thành món ăn hấp dẫn và nổi tiếng khắp Thế giới.

Mặc dù là món ăn nặng mùi và không phải ai cũng thích món ăn này nhưng đậu hũ thối lại là món ăn bình dân, quyến rũ thực khách gần xa bởi mùi “thối” đặc trưng khó có thể quên.

Xiên nướng

Các món xiên nướng đường phố có thể nói là làm mưa làm gió trong giới trẻ. Nó được ưa thích bởi sự tiện dụng cũng như hương vị thơm ngon đặc biệt của mình. Mùi thơm lừng từ những các loại thịt nướng trên bếp bay ra như níu chân người qua đường dừng lại để thưởng thức.

Người ta có thể dùng rất nhiều loại thực phẩm như thịt gà, bò, dê, cừu, lợn, chân gà, chân vịt, chim, mực.... tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que nướng. Người ăn không cần chấm thêm bất kì gia vị nào nữa.

Bánh kẹp thịt

Đây là món ăn truyền thống của vùng Tây An có lịch sử cũng lâu đời, tên gọi roujiamo xuất phát từ việc 2 miếng bánh có hình tròn kẹp bên trong là nhân thịt, nguyên liệu chính để làm món này là bánh mì hình tròn cắt đôi, còn nhân là thịt ba rọi kho xé nhuyễn, rau thơm, ớt chuông xào sao đó đem nướng trên lửa than hồng, vị thơm của bánh mì nướng giòn tan kết hợp cùng thịt xé vị đậm đà làm bạn muốn thưởng thức thêm vài cái nữa. Tuy là đặc sản Tây An nhưng nó ngon đến độ mà hiện nay bạn có thể tìm thấy nó ở hầu khắp tỉnh thành của Trung Quốc.

Sủi cảo

Sủi cảo là món ăn nổi danh của Trung Quốc thường có kích thước vừa một miếng ăn, được gói thành hình lưỡi liềm với nhân thịt và rau (thông thường là thịt lợn và cải bắp)... Tuy nhiên sủi cảo bán ở các quầy hàng ven đường thường có lớp vỏ dày và nhân nhiều hơn để tiện mang đi. Sủi cảo có thể được chế biến theo nhiều cách như hấp, chiên, nướng. Một viên sủi cảo ngon phải mềm mịn, vỏ mỏng, nhân mềm ngọt.

Món ăn này thường được chấm cùng nước tương đậu nành hoặc tương cay để tăng hương vị. Sủi cảo là món ăn thường được làm vào những dịp tụ họp gia đình hay vào dịp tết Nguyên Đán.

Cơm rang

Có thể nói cơm rang không chỉ là món ăn phổ biến nhất Trung Quốc mà còn là món ăn được lòng rất nhiều thực khách. Hương vị thơm ngon, giàu dưỡng chất cộng với cách chế biến hấp dẫn khiến cơm rang trở thành món ăn được lòng nhiều thực khách.

Một phần cơm rang gồm trứng, cơm, hành, thịt thái nhỏ (có thể là thịt bò, gà, lợn hay bất kì loại thịt nào bạn thích) được rang trên chảo lớn. Nguyên liệu của đĩa cơm rang có thể thay đổi theo từng nơi và theo mùa. Cơm rang ngon nhất khi dùng nóng, khi khói còn bốc lên đưa theo mùi thơm của thức ăn đánh thức cơn đói trong bạn.

Nước ép hoa quả nóng

Nếu bạn đã quen với những ly nước ép mát lạnh thì hẳn bạn sẽ cảm thấy thích thú với một ly nước quả ép ấm nóng vào mùa đông, những khi trời lạnh đến -12 độ. Món nước ép này được thêm đường phèn nên có vị ngọt thanh dịu.