Có lẽ bên cạnh cảnh đẹp, con người thì một trong những yếu tố được quan tâm nhất trước những chuyến đi đó chính là nền ẩm thực của điểm đến. Ông cha ta cũng đã có câu “có thực mới vực được đạo”, muốn đi khám phá, thăm thú một điểm đến, chắc chắn bạn sẽ cần “lấp đầy” chiếc bụng của mình để có thể nạp đủ năng lượng cho chuyến hành trình. Bạn muốn đi thăm quan Đài Loan nhưng lại chưa biết rõ về ẩm thực nơi đây? Bạn không muốn chuyến đi của mình để lại tiếc nuối vì không thể thưởng thức được hết vẻ đẹp của ẩm thực xứ Đài? Vậy bài viết này chính xác là thứ bạn cần để có thể dễ dàng thử được những đặc sản ẩm thực nổi bật tại Đài Loan mà không cần quá đau đầu suy nghĩ.

Đài Bắc - Đài Loan

Đài Loan có đặc sản gì?

Mì bò Đài Loan

Không hề là nói quá khi cho rằng mì bò Đài Loan là đặc sản số một trong lòng người dân xứ Đài và cả khách thăm quan quốc tế. Sợi mì vàng nhạt thơm mùi gạo cùng miếng thịt bắp bò mềm mại đảm bảo sẽ khiến bạn say đắm quên lối về. Tưởng chừng như chỉ đơn giản là mì và bò, nhưng để có thể nấu được món ăn này một cách hoàn hảo không phải là chuyện dễ bởi phần chế biến nước dùng vô cùng tỉ mỉ.

Mì bò rất phổ biến tại Đài Loan, nhưng nếu muốn thưởng thức tô mì bò với hương vị tuyệt hảo nhất hãy tìm đến những nhà hàng mì bò nổi tiếng tại thành phố Đài Bắc như: Lin Dong Fang, Mì bò Yong Kang, Taiwan Yi Pin, Silks Palace, Regent Taipei...Mỗi nhà hàng đều có những hương vị đặc trưng riêng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mì gạo

Bên cạnh đặc sản mì bò, tại Đài Bắc còn lưu giữ một món ăn truyền thống nổi tiếng khác đó là mì gạo. Sợi mì mỏng được tạo nên qua những công đoạn phức tạp từ khâu chọn gạo đến khi phơi khô là điểm nhấn của món ăn này. Nói về mì gạo ở Đài Bắc có 2 loại mì gây thương nhớ đối với khách thăm quan là mì Tân Trúc và Fengkeng. Hai loại mì khác nhau ở công đoạn chế biến cuối cùng đưa đến hai hương vị hoàn toàn khác biệt. Nếu như mì Tân Trúc giữ lại vị gạo thơm ngon do được hấp trước khi phơi khô thì ở mì Fengkeng Lữ khách sẽ thấy có độ dài hơn bởi mì Fengkeng được đem đi luộc trước khi phơi.

Tuy nhiên cả mì Tân Trúc và Fengkeng đều có một điểm chung đó là đều được chính tay người dân Đài Bắc chế biến. Bạn hoàn toàn có thể đến thăm các lang làm mì gạo ở Đài Bắc để có thể thấy được sự tỉ mỉ và cẩn thận của người dân ở đây với những chiếc “võng mì” được phơi khô ở khắp các sân nhà. Vừa được nếm thử đặc sản của thành phố vừa có thể hiểu rõ thêm văn hóa ẩm thực nơi đây thì còn chần chờ gì mà không tới Đài Bắc để thưởng thức thôi!

Thịt viên Bawan

Mới nghe đến tên gọi có thể bạn sẽ nghĩ đây chỉ là món ăn bình thường, là hỗn hợp thịt xay nhuyễn rồi viên tròn lại giống như thịt viên ở Việt Nam. Thế nhưng bạn đã nhầm rồi, bởi thịt viên Bawan của Đài Loan là sự kết hợp giữa bánh bao và dimsum.

Với thành phần chính dĩ nhiên là thịt lợn xay nhuyễn, thịt viên Bawan còn được tẩm ướp cùng măng tre, nấm và được bọc bên ngoài một lớp vỏ dẻo dẻo dai dai được làm từ bột khoai tây, bột gạo, bột mì. Khi ăn nên thưởng thức cùng nước sốt cay ngọt kèm chút rau mùi để làm tăng hương vị của thịt hơn. Tuy theo người Đài, thịt viên Bawan được xuất phát từ vùng Chương Hóa nhưng ngày nay ngoài vùng này khách thăm quan còn có thể thưởng thức thịt viên Bawan ở các nhà hàng tại thành phố Đài Bắc hoặc Hsinchu.

Tiểu Long Bao

Nằm trong danh sách những loại bánh bao đắt nhất thế giới, Tiểu Long Bao khiến các khách thăm quan đến thăm quan Đài Loan phải tò mò rằng điều gì đã khiến món ăn này có giá thành cao như vậy. Và không để Lữ khách phải thất vọng, Tiểu Long Bao “đánh gục” mọi thực khách bởi hương vị đậm đà của lớp nhân bên trong cùng lớp vỏ bột mềm, xốp bên ngoài của mình. Điểm đặc biệt ở đây là khi nếm thử món ăn đặc sản của xứ Đài này là phần súp thịt đông lạnh trước đó được tan chảy khi hấp lên.

Theo kinh nghiệm của người dân Đài Loan thì nên chọc lỗ ở đầu bánh bao để húp hết phần nước súp thịt bên trong sau đó mới chấm đẫm bánh cùng với nước tương, bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn tinh hoa của món ăn này. Khi nhắc đến Tiểu Long Bảo, Din Tai Fung là nhà hàng đầu tiên được nhắc đến bởi chất lượng bánh bao ở đây được coi là số một tại Đài Loan. Có rất nhiều chi nhánh của Din Tai Fung nên bạn hoàn toàn có thể chọn lựa chi nhánh gần và thuận tiện nhất đối với lộ trình chương trình của mình nhé!

Trứng sắt

Nhắc đến sắt chắc hẳn ai cũng biết đây là một nguyên liệu cứng ngắc, thế nhưng trứng sắt Đài Loan lại là món ăn với vị dai mềm ngược lại hẳn với tên gọi của mình. Sở dĩ người dân xứ Đài gọi là trứng sắt bởi màu sắc đen bóng của món ăn nhìn giống như được làm bằng sắt thật vậy.

Và quy trình để tạo ra được màu đen bóng này cũng không phải đơn giản khi những quả trứng gà, chim bồ câu hoặc chim cút này sau khi được ngâm cùng nước tương, xì dầu cần phải trải qua công đoạn sấy khô và nấu tới 11 lần với thời gian lên tới khoảng 1 tuần cho đến khi lên được màu sắc vừa ý. Có nhiều khách thăm quan ái ngại về màu đen này nhưng nếu đã thử thì chắc chắn bạn sẽ bị vị dai của lòng trắng màu đen cùng vị bùi bên trong trứng làm thần trí “điên đảo”.

Cá măng biển

Những khách thăm quan yêu thích biển và đam mê đồ biển chắc chắn không thể phớt lờ với các món ăn được chế biến từ cá măng biển khi đến trải nghiệm xứ Đài. Tại Đài Loan, cá măng biển nổi tiếng đến mức có riêng một bảo tàng lưu giữ ở Anping, thậm chí ở Cao Hùng người dân hàng năm còn tổ chức lễ hội cá măng vô cùng nhộn nhịp.

Mặc dù khi thưởng thức cá măng biển sẽ gặp khó khăn vì cá có khá nhiều xương, nhưng các thực khách đến đây dường như không hề bận tâm về điều này. Ngược lại họ đều mê mẩn lớp thịt cá mềm, được biến tấu với nhiều món ăn khác nhau như: cháo cá măng, cá măng om, cá măng chiên giòn...

Bánh mì quan tài

Nghe đến quan tài có vẻ ai nấy đều sẽ thấy hơi “rợn người” nhưng bánh mì quan tài đích thị là một trong những đặc sản có tiếng tại Đài Loan. Thực chất, món ăn này đơn giản chỉ là lát bánh mì được nướng giòn, khoét rỗng ở giữa và có nắp đậy bên trên. Nhờ vào hình dáng trình bày có phần giống chiếc quan tài này mà từ đó không chỉ người dân xứ Đài mà cả các khách thăm quan nước ngoài đều đã in sâu tên gọi này vào tâm trí, và luôn muốn được thưởng thức món ăn độc lạ này.

Bánh mì quan tài không chỉ nức lòng người ăn bởi vỏ ngoài mà còn bởi hỗn hợp nhân bên trong. Trước đây đó là sự kết hợp của khoai tây, thịt, gan lợn, tôm, đậu xanh, cà rốt... Tuy nhiên ngày nay để đáp ứng khẩu vị của nhiều thực khách khác nhau mà các đầu bếp xứ Đài đã biến tấu nhân bên trong rất đa dạng, phong phú như: sốt thịt bò, nấm, hải sản, thịt hun khói..hay có cả nhân từ các loại trái cây chuối, dâu, xoài, đào...Để thưởng thức món ăn đặc sản này trọn vẹn nhất bạn có thể tìm đến các hàng quán được coi là quê hương của món ăn tại thành phố Đài Nam.

Bánh Thái Dương

Bạn đang không biết nên mua gì để làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến đi, thì bánh thái dương chính là sự lựa chọn hoàn hảo giúp cho bạn đó. Có nguồn gốc từ Đài Trung, bánh thái dương dần trở thành đặc sản nổi tiếng và phổ biến tại Đài Loan. Bánh thái dương có vị ngọt thanh nhờ lớp nhân được làm từ mật ong, bơ sữa cùng vỏ bánh mỏng mịn khiến cho Lữ khách không quá bị ngấy khi thưởng thức. Ngoài vị nguyên gốc, bánh thái dương ngày nay có rất nhiều loại nhân đa dạng, khác nhau như: mạch nha, mật, sốt khoai môn... giúp khách thăm quan có thể tự do lựa chọn hương vị mình yêu thích.

Bánh dứa

Đối với những thực khách yêu thích đồ ngọt, thì bánh dứa Đài Loan là lựa chọn tất yếu để ăn tráng miệng. Là loại trái cây được trồng phổ biến nhất tại xứ Đài, dứa được sản xuất thành những sản phẩm khác nhau trong đó bánh dứa được yêu thích nhất bởi hương vị mềm dẻo của mình.

Đặc biệt ngoài dứa là thành phần chính trong bánh, thì các đầu bếp người Đài Loan còn sử dụng đến bí đao để tạo nên hương vị thơm mát cho món ăn, đồng thời giúp cho bánh dứa Đài Loan khác biệt so với những nơi khác. Bên cạnh việc thưởng thức ngay tại xứ Đài, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bánh dứa làm quà cho người thân, bạn bè bởi hiện nay ở Đài Loan có rất nhiều cửa hàng bán bánh dừa được đóng gói vô cùng tinh tế và bắt mắt nữa đó.

Trà sữa trân châu Đài Loan

Trà sữa trân châu Đài Loan là đặc sản cuối cùng mà Vietsense muốn gợi ý cho những Lữ khách đang có ý định chọn xứ Đài là địa điểm nghỉ dưỡng của mình. Chắc hẳn trà sữa hiện nay không phải là thức uống quá xa lạ với các khách thăm quan Việt Nam bởi tần suất xuất hiện quá nhiều của nó tại Việt Nam. Thế nhưng đừng vì suy nghĩ cần gì phải sang tận Đài Loan để mua trà sữa khi nó được bán ở khắp Việt Nam mà bỏ qua đặc sản này khi đến tại xứ Đài.

Bạn chắc chắn sẽ hối tiếc vì suy nghĩ này bởi hương vị đặc trưng của hạt trân châu trong ly trà sữa Đài Loan không phải ở đâu cũng có thể làm được. Và để có thể trải nghiệm cốc trà sữa chính gốc Đài Loan bạn có thể tìm đến những quán trà sữa được coi là “chuẩn vị” nhất tại đây như: Chun Shui Tang, 50 Lan, Ten Ren’s Tea, Yi Fang Tea, WangTea Egg, Cha Cha Go...Hãy để chuyến đi được trọn vẹn nhất mà không phải nuối tiếc điều gì nhé!