Đài Loan không chỉ nổi tiếng vì vẻ đẹp hút hồn của mình mà nó còn mang trong mình nét ẩm thực đặc trưng. Những món ăn Đài Loan hiện nay được kết hợp giữa hương vị truyền thống và hương vị của nền ẩm thực thế giới đã tạo nên món ăn Đài Loan vừa giữ được nét cổ điển, vừa mang tính hiện đại. Ngay cả những món ăn hàng ngày của người Đài Loan cũng sẽ khiến bạn ăn một lần rồi khó có thể quên được.

Trà sữa trân châu - Đài Loan

Những món ăn quen thuộc của người Đài Loan

Khi đến Đài Loan hành trình, hẳn là bạn sẽ thấy hứng thú với nền ẩm thực nơi đây. Liệu bạn có thắc mắc về những món ăn quen thuộc mà người dân xứ Đài yêu thích? Dưới đây là những món ăn mà bạn có thể tham khảo.

Lẩu

Tại Đài Loan lẩu rất được ưa chuộng, có thể nói mùa nào cũng là mùa lẩu, chính vì vậy đã dẫn đến sự bùng nổ với gần 5.000 nhà hàng lẩu trên toàn quốc, chế biến theo nhiều phong cách khác nhau.

Sẽ thật tuyệt vời khi được thưởng thức những món nhúng độc đáo với nồi nước dùng đậm đà, hương vị phong phú bên cạnh bạn bè và người thân. Do đó, những nhà hàng lẩu trở thành nơi lý tưởng để người dân Đài Loan tụ tập và nhúng bất kỳ loại thực phẩm nào – từ hải sản, thịt thái lát mỏng, rau lá, bánh bao, hoành thánh, nấm, và tất cả các loại đậu phụ vào nồi nước dùng; sau đó dùng cùng với dầu mè, nước sốt sha cha, nước tương, tỏi, hành lá xắt nhỏ, giấm đen, đường hoặc nước sốt ớt khiến hương vị món ăn tăng lên rất nhiều.

Hamburger Đài Loan - Gua bao

Gua bao thường được dịch là bánh hamburger, và là một món ăn đường phố truyền thống ở Đài Loan. Loại bánh này là món bánh bao hấp cùng những miếng thịt lợn ngọt, béo ngậy được trộn trong hỗn hợp rượu gạo, nước tương và bột gia vị ngũ vị Trung Quốc, và tầng trên cùng là đậu phộng nghiền, rau cải muối và rau mùi.

Thoạt nhìn, Gua bao giống hình con ngao mềm mại. Gua bao còn được gọi là Hu yao ju, hoặc hổ cắn lợn, vì nó trông giống như hàm của một con hổ đang cắn vào một con lợn. Màu vàng của đậu phộng mang ý nghĩa chỉ sự giàu có và do đó ở Đài Loan Gua bao thường được phục vụ vào đêm giao thừa với hy vọng về một năm mới hạnh phúc. Hiện nay, Gua bao có thể dùng như một món ăn quen thuộc vào buổi sáng.

Gạo nếp bọc lá sen - Zong Zi

Zong zi là món ăn mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp khi đến tại Đài Loan. Ở Đài Loan, bánh thường có hình kim tự tháp.

Mùi thơm của lá sen được ngấm vào cơm khi hấp, và bạn có thể thưởng thức mùi hương này trong khi ăn. Gạo nếp được nhồi với nhiều loại nhân từ thịt đến đậu đỏ, với thịt lợn là phổ biến nhất... Thỉnh thoảng món ăn này có củ cải ngâm muối, cùng với lòng đỏ trứng muối để giúp thực khách không nhanh ngán.

Chần chừ gì mà không thử ngay món ăn này nhỉ?!

Gà rán Đài Loan

Đây là món ăn phổ biến mà bạn có thể tìm được ở bất cứ đâu, từ các nhà hàng, các chuỗi hàng gà rán đến chợ đêm trên khắp cả nước.

Gà rán Đài Loan được chiên giòn không chỉ một lần, mà là hai lần, khiến lớp vỏ mỏng và giòn tan trong miệng. Gà rán thường được trộn với muối, hạt tiêu và lá húng quế, sau đó được phủ bột ngũ vị hương đem đến một sự kết hợp giữa cảm giác giòn, hương vị mặn mà tạo nên nét đặc trưng cho món ăn này, khiến nó trở nên khác biệt với những món gà rán trên toàn cầu. Bạn có thể tìm thấy thịt gà kiểu bỏng ngô cũng như miếng gà cán dẹt và các bộ phận gà được bán theo từng miếng lẻ để thực khách có thể nếm thử nhiều hương vị cùng một lúc hoặc ăn với số lượng theo ý mình.

Đây là một món ăn hàng ngày của người Đài Loan rất phổ biến mà mọi người nên thử nhé!

Cơm thịt lợn kho tộ Đài Loan - Lu rou fan

Cơm thịt lợn kho tộ nổi tiếng là món ăn tinh túy và là món ăn vặt cổ điển của người Đài Loan.

Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản như cơm, lòng heo, hẹ khô, tinh bột, gừng, tỏi, xì dầu, hoa hồi, rượu, đường phèn, bột ngũ vị hương, hạt tiêu. Thịt lợn ngon ngọt, băm nhỏ được om với nước tương và gia vị, sau đó dùng cùng cơm nóng. Món thịt lợn om tốt nhất có sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt mỡ và thịt nạc.

Với mức giá rẻ, đơn giản để dùng và hương vị quyến rũ, Lu rou fan có thể được tìm thấy trong mọi nhà bếp gia đình và trong các quầy hàng trên đường phố.

Những món ăn truyền thống của Đài Loan

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, không thể không kể đến những món ăn cổ điển, truyền thống tạo nên nét đặc trưng trong nền ẩm thực xứ Đài.

Cá măng Đài Loan

Cá măng được xem là món cá đặc sản, là món ăn phổ biến trong nền ẩm thực xứ Đoài, được người dân đặc biệt yêu thích.  

Nói về cá măng Đài Loan người ta sẽ nhớ ngay đến loại cá có thớ thịt mềm, khi chế biến có mùi thơm, ăn vào rất dai và thịt ngọt, nhiều chất đạm rất đặc trưng. Cá này được chế biến theo kiểu đơn giản là lọc xương, gói giấy bạc nướng, chấm cùng muối tiêu và chanh, giúp món ăn càng thêm hấp dẫn. Với hương vị ngọt ngọt và thơm mùi cá nướng, món ăn trở nên thu hút khách thăm quan thưởng thức ngay lập tức.

Mì bò Đài Loan

Đặc sản của ẩm thực thành phố Đài Bắc chính là món mì bò trứ danh. Món ăn này được những người đầu tài ba bếp chế biến rất công phu, tỷ mỉ. Sợi mì phải được làm từ gạo, thân sợi to, có màu vàng nhạt, thịt bò phải được lấy ở phần bắp, thịt mềm, gân và xương bò được ninh nhừ thành nước dùng giúp nước dùng có hương vị ngọt thanh. Mì bò rất đậm đà và thơm ngon, khi ăn có thể kèm với đậu phụ và rau cải xanh cho thanh mát hơn.

Sự kết hợp giữa thịt bò om nhừ với mì sợi có vẻ rất cơ bản và thật khó để tin nếu bạn không tìm được bất kỳ một nền văn hóa tại quốc gia nào mà không tồn tại trong nền ẩm thực của họ món ăn này. Tuy nhiên, mì bò được coi là món ăn quốc gia của Đài Loan, và mang đến một sự hương vị đặc trưng của Đài Loan với việc làm phong phú món ăn cùng rau cải muối và bột ngũ vị đặc trưng của cây hồi, đinh hương, quế Trung Quốc, hạt tiêu Tứ Xuyên và hạt cây thì là.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở bất kì đâu, trong nhà hàng hay ngoài chợ đêm. Mì được đựng trong những chiếc bát bằng giấy và được tô điểm bằng vài xắt hành lá khiến bát mì thêm bắt mắt.

Vịt kho gừng

Vịt kho gừng là món ăn vặt truyền thống nổi tiếng của địa phương ở Đài Loan và Phúc Kiến.

 Thịt vịt được kho cùng gừng đến khi mềm khiến hương vị mặn đậm đà của nước kho thấm vào từng thớ thịt. Điều này giúp màu sắc miếng thịt thêm bắt mắt và ngon hơn. Vịt kho gừng không chỉ có tác dụng dưỡng khí, bổ huyết mà thịt vịt đồng thời có tác dụng dưỡng âm, hạ hỏa. Dưỡng nhưng không nhờn, ấm nhưng không khô, thích hợp dùng trong mùa hè.  Đây là món ăn rất ngon và thu hút khách thăm quan thưởng thức khi đến đây.

Bánh mì quan tài

Nghe cái tên có vẻ hơi “rợn” tuy nhiên bánh mì quan tài vẫn là một trong những món ngon Đài Loan đặc biệt được nhiều khách thăm quan truyền tai nhau thưởng thức mỗi khi ghé tới Đài Loan trải nghiệm.

Sở dĩ có tên gọi là bánh mì “quan tài” là bởi chúng có hình dáng giống như một chiếc quan tài với lát bánh mì vuông được khoát rộng chính giữa, nhân bên trong sánh mịn với khoai tây, sốt maiyone và tôm, thịt, nấm nữa.

Nhục viên - Ba wan

Ba wan Đài Loan hay còn gọi là Nhục viên, là món ăn có từ rất xa xưa, được xem như là món ăn truyền thống, có ý nghĩa quan trọng với mỗi người dân xứ Đài. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn bình thường, nó còn chứa đựng trong nó cả một tinh thần triết lý sâu sắc về cuộc sống thời trước của quốc đảo Đài Loan. Tìm hiểu về món ăn này, khách thăm quan sẽ khám phá được rất nhiều điều kỳ diệu, thú vị của nó.

Ba wan Đài Loan là một loại dumpling (bánh hấp có vỏ bằng bột, nhân thịt) Đài Loan kích thước lớn. Món ăn này được làm từ bột gạo, bột bắp và bột khoai lang. Nhân bánh là hỗn hợp gồm thịt, rau củ và trứng, đôi khi còn có thêm măng và nấm hương. Sau khi đã chế biến đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, bánh được nấu chín lên và khi chín bánh gần như trong suốt, có thể thấy luôn phần nhân bên trong. Nó được làm giống món bánh bột lọc tại Việt Nam, có vị mềm, dẻo hơn, dính hơn. Vỏ bánh tương đối trong, có thể nhìn thấy thịt bên trong. Món ăn này có thể làm chín bằng cách hấp hoặc chiên giòn. Khi ăn, bánh Ba wan Đài Loan sẽ được dùng với nước dùng làm từ thịt, chế biến theo dạng sốt có vị mặn và ngọt hòa quyện, cho món ăn thêm ngon hơn, đậm đà hơn.

Trà sữa trân châu Đài Loan

Nếu như bạn còn đang không biết Đài Loan có đặc sản gì nổi tiếng thì chắc chắn không thể bỏ qua món trà sữa trân châu nổi tiếng trứ danh. Trà sữa trân châu không chỉ có bề ngoài đẹp có tầng lớp, viên bột (trân châu) cộng thêm hương vị trà sữa, cùng lúc hửng thụ nước uống lỏng, lại có thể nhai viên tròn trân châu, tạo sự trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới!

Trà sữa được làm từ loại trà thơm ngon, hòa quyện cùng với sữa tươi béo ngậy. Bạn có thể vừa thưởng thức những chiếc bánh, vừa nhâm nhi ly trà sữa và trò chuyện cùng bạn bè, sẽ thật tuyệt biết bao. Bên cạnh món trà sữa truyền thống thì ở Đài Loan còn có món sữa tươi trân châu đường đen cực ngon mà bạn nhất định phải thử đó!

Xiao Long Bao

Xiao Long Bao là một món dimsum nổi tiếng, gây thương nhớ cho rất nhiều thực khách khi ăn. Đến với xứ Đài bạn có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này với hương vị đặc trưng của nó!

Món bánh bao Đài Loan được làm từ những lớp bột cán mỏng với 18 nếp gấp, bên trong là nhân gồm thịt lợn, trứng cua, nấm và nước súp đậm đà.

Hàu chiên trứng

Khép lại danh sách những món ăn đặc trưng của Đài Loan chính là món hàu chiên trứng. Món ăn là những miếng trứng vuông vức và mềm mại và được bao quanh bởi những con hàu nhỏ và cả nước sốt, hành lá khá thơm với hương vị béo ngậy. Sau khi nhai, hương thơm của trứng tỏa ra từ kẽ răng, kết hợp với rau tươi trong mùa như đồng hao, cải trắng, vai chính cuối cùng là hàu tươi béo tròn, cắn một miếng hương vị tươi ngọt mằn mặt của đại dương liền tan trong miệng, là món ăn vặt đặc sắc nhất định phải ăn khi đi dạo chợ đêm.

Trứng tráng sò là một sự kết hợp kỳ lạ nhưng lại ngon và rất nhiều dinh dưỡng, món ăn khác lạ và độc đáo của các đầu bếp ở Đài Loan mà bạn nhất định phải thử nhé!