Trà - là một trong những nét truyền thống độc đáo ở một số quốc gia Châu Á, gắn với nó còn là chữ đạo, ám chỉ những cách thức thưởng trà “Làm sao cho có phong thái khi uống, cầm tách trà như nâng niu một của ngon vật lạ”.  Đặc biệt với người dân Trung Quốc, trà đạo của họ đã tồn tại hơn 4000 năm lịch sử, để tạo ra được một loại trà ngon, thì công trình nghiên cứu các phương thức trồng trọt - hái lượm - chế biến cũng phải gọi là đồ sộ. 

Hành Trình cuối Thu

Bí kíp chọn trà

Bên cạnh đó, đi kèm với bí quyết trồng trà thì lại có sự đan xen của bí kíp chọn trà, và chúng được chia ra thành 4 bước cơ bản.
+ Một là quan sát: Trà tốt là phải có màu xanh chủ đạo, cầm một vốc lên tay nhìn bằng mắt thường có cảm giác chắc chắn mà không bị vỡ vụn. Riêng phần lá phải khô, để có thể tạo ra được âm thanh xào xạc khi bị vo viên trong lòng bàn tay.

+ Hai là mùi trà: Hương phải thơm, không có mùi cháy hoặc mùi chua như kiểu axit trong Chanh. Đặc biệt mùi thơm tự nhiên ngửi thấy khác hẳn so với các hương liệu được tẩm vào.

+ Ba là vị trà: Thông thường người ta đưa vài lát trà lên mồm để nhai, khi gặp nước lá trà sẽ giãn ra và tạo vị thơm đặc biệt. Còn nếu không, bạn có thể để trà vào trong một chiếc cốc thủy tinh, quan sát từ từ, nếu lá trà duỗi ra, chìm từ từ xuống đáy, thì đó là trà ngon.

+ Bốn là xem lá trà trước khi chế biến: Cái này chắc chúng ta chỉ cần biết thêm thôi, chứ nếu tìm hiểu sâu thì lại thành giáo sư, tiến sĩ về bộ môn trà học hết. Bởi vì nó cần phải có một con mắt quan sát rất tỉ mỉ, chẳng hạn như bạn thả một chiếc lá trà vào trong nước, nếu thấy xuất hiện độ loang từ lá thì có thể chuẩn đoán trà đó có tạp chất hay không.

Vì sao lại có những bí kíp này

Thật ra 4 bước kiểm tra chất lượng của trà ở trên là được hình thành theo một cách ngẫu nhiên “Tức là, do một sự tình cờ nào đó mà con người ta phát hiện được ra, hay cũng có thể do bản năng của con người mách bảo phải làm như vậy”. Để biết được điều này có chính xác hay không, các bạn hãy cùng Chương trình Trung Quốc chúng tôi trở về quá khứ của họ xem thế nào nhé.
+ Người dân Trung Quốc có một truyền thuyết xưa kia được kể lại: Vào thời kỳ cổ đại nhất, có một vị tiên y luôn bốc thuốc cứu người. Ông đam mê y thuật đến nỗi, luôn coi mình là vật thế thân để thử nghiệm các loại thảo mộc. Cho đến một hôm, cơ thể của ông bị suy yếu do nhiễm độc từ các lá cây dại. Mệt mỏi, háo nước, chóng mặt, ông vô tình ngã xuống, lưng tựa vào một cây trà xanh, nước sương đọng lại trên từng lá trà nhỏ giọt rơi đúng miệng ông. Thuần khiết, thanh tao, ông cố hứng lấy những giọt khác để uống… Ồ, sức khỏe của ông đã hồi dần trở lại, và kể từ đó ông coi trà như một tiên được để xua đuổi độc tố, cũng chính vì lý do này mà tại sao nhiều người hiện nay lại thích dùng lá trà để tắm đến thế.

+ Bên cạnh đó, phải nói đến phong cách ăn lá trà thay rau trong các mùa Xuân và mùa Thu xưa kia. Nhưng khổ một nỗi, đấy là họ biết cách chế biến, còn với chúng ta mà cầm lá trà, nhai trong mồm chắc chát phải biết.

Và đó là những nội dung chủ đảo xoay quanh đến việc “Làm thế nào để chọn được trà ngon, và nguồn gốc hình thành nên các phương pháp đó là gì”. Bên cạnh đấy, nếu đã tìm hiểu về cách thức chọn trà thì các bạn cũng nên tìm hiểu thêm cả cách thức trồng trà, cách thức uống trà hay cách thức pha trà mời khách độc đáo từ người dân Trung Quốc nhé.