Đài Loan là một quốc gia xinh đẹp, sở hữu nhiều địa điểm tham quan độc đáo và được mệnh danh là thiên đường ẩm thực ở châu Á. Nhiều khách thăm quan lựa chọn đến Đài Loan cũng vì muốn thưởng thức các món ăn nổi tiếng và độc lạ ở nơi đây. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn ngon nên thử khi tới Đài Loan trong bài viết này nhé.

Những đồ lưu niệm Đài Loan Hấp Dẫn - Phần 1

Đậu phụ thối

Nếu có cơ hội đến Đài Loan Lữ khách nên thử món đậu phụ thối một lần, chúng tôi tin chắc rằng đây sẽ là một trải nhiệm đáng nhớ khi đến tại đây. Mặc dù có nhiều người còn e ngại món ăn này do nó có mùi hăng nồng khó chịu, nhưng đây lại là món ăn nhẹ biểu tượng của Đài Loan. Đậu phụ thối không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương mà còn được các khách thăm quan đánh giá cao về hương vị.  Tên gọi của món đậu phụ thối được đặt theo mùi hương khó chịu của đậu phụ lên men. Những người ưa chuộng món ăn này cho rằng nếu không bàn đến mùi hương thì nó có vị ngon đặc trưng chứ không hè giống các loại pho mát lên men như nhiều người lầm tưởng.

Đậu phụ thối xuất hiện ở hầu hết các quán ăn ở Đài Loan, từ những nhà hàng sang trọng, đẳng cấp đến các quầy hàng nhỏ ở chợ đêm. Chỉ cần dạo chơi ở chợ đêm Shilin hay các con phố ở quận Xinyi, Lữ khách có thể bắt gặp các hàng bán đậu phụ thối với đủ loại và công thức chế biến khác nhau. Từ đậu phụ thối chiên, hấp, xiên que cùng rau củ hay ăn cùng tiết vịt và dưa muối, nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu phụ thối sốt cay. Ở Đài Bắc có một quán ăn nổi tiếng với hơn 10 món đậu phụ thối được chế biến kì công là nhà hàng đậu phụ Dai. Nơi này đã phục món đậu phụ thối suốt hơn 30 năm, vì vậy đây là điểm ăn uống không thể bỏ qua khi ghé Đài Bắc. Hơn nữa theo các nghiên cứu đậu phụ thối, ngoài là một món ăn ngon còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt là cho đường tiêu hoá và giúp giải cảm.

Mì bò Đài Loan

Mì bò Đài Loan là một trong những món ăn phổ biến được yêu thích nhất tại đây. Để có được một bát mì bò ngon chuẩn vị cần có đủ 3 yếu tố đó là sợi mì, nước dùng và thịt bò. Trong đó nước dùng là quan trọng hơn cả, vì nó là linh hồn của món mì. Món ăn này có hai loại chính là mì bò nước đỏ và mì bò nước trong. Mì được dùng phải là loại mì gạo, sợi to, có màu vàng nhạt. Dù ngâm lâu trong nước dùng, mì vẫn không bị bở mà vẫn phải giữ được độ dai. Thịt được nấu phải là phần bắp bò được thái to, dày, có mỡ xen giữa và được ninh nhừ. Khi thưởng thức, miếng thịt có vị béo ngậy như tan ngay trong miệng. Ở Đài Loan theo truyền thống món mì này thường được ăn kèm với dưa chua và đậu phụ rán rưới nước tương.

Mỗi nhà hàng đều có công thức mì bí mật riêng, vì thế ở mỗi quán sẽ có một hương vị mì riêng, do có sự khác nhau trong cách chế biến nước dùng, kích thước sợi mì và chất lượng thịt. Nhưng hầu hết một tô mì bò Đài Loan thường có giá khoảng 185 đô la TWD ($ 6 USD). khách thăm quan có thể thưởng thức món mì bò nổi tiếng này tại nhà hàng Lin Dong ở đường Bade, thành phố Đài Bắc. Thậm chí hàng năm ở Đài Loan còn tổ chức Lễ hội Mì Bò Quốc tế Đài Bắc để quảng bá món mì này.

Bánh hành Đài Loan

Hay còn gọi là bánh kếp hành là một loại bánh nhân mặn, có vỏ mỏng gần giống như bánh sừng bò. Bột bánh được trộn cùng hành lá và dầu sau đó đem nướng cho đến khi vỏ giòn. Vì đây là món ăn vặt khoái khẩu của người Đài Loan, nên khách thăm quan có thể dễ dàng tìm thấy các quầy bán bánh hành ở khắp nơi. Bánh hành ngày nay ngoài vị truyền thống còn có các phiên bản hương vị khác như trứng, pho mát, thịt bò nướng, giăm bông, ngô ...

Xiao Long Bao

Đây là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Nam Tường, Thượng Hải. Xiao Long Bao hay còn gọi là Tiểu Long Bao có kích thước nhỏ, nhân vừa phải, lớp vỏ bọc mỏng và hình dáng tinh tế. Mỗi chiếc Xiao Long Bao truyền thống phải có ít nhất 14 nếp gấp, nhưng ở một số nhà hàng chuyên các món Dimsum như Din Tai Fung thì một chiếc tiểu long bao có thể có hơn 18 nếp gấp.

Được biết đến là “đỉnh cao nghệ thuật dim sum” Din Tai Fung là nhà hàng nổi tiếng nhất ở Đài Loan và nằm trong top 10 nhà hàng ngon nhất thế giới do báo New York Times bình chọn. Món ăn làm nên thương hiệu của nhà hàng chính là tiểu long bao hay còn được khách thăm quan phương tây gọi là “soup dumplings”. Món bánh gây thương nhớ cho Lữ khách nhờ lớp vỏ bột mỏng tang, mềm dẻo, bên trong là nhân thịt ngọt và nước súp đậm đà. Ngoài ra cơm chiên trứng và thịt lợn cũng là món ăn ngon mà khách thăm quan nên thử khi đến đây. Miếng thịt lợn khá lớn và rất mềm được tẩm ướp gia vị vừa vặn, hạt cơm được rang cùng củ quả tạo nên vị ngon khó cưỡng cho món ăn này.

Gà chiên Đài Loan

Gà chiên Đài Loan đã giành được vị trí đặc biệt trong số tất cả các món ăn nhẹ của Đài Loan. Là một món ăn phổ biến, gà chiên kiểu Đài Loan được phục vụ tại hầu hết các quán ăn. Người Đài Loan đã chế biến món ăn này theo cách đặc biệt. Thịt gà được sử dụng phải là phần thịt nạc, được cắt thành các miếng vừa ăn, tẩm ướp và đem đi chiên ngập dầu 2 lần để tạo lớp vỏ mỏng mà vẫn giòn tan. Sau khi chiên, miếng gà sẽ được tẩm gia vị tuỳ theo yêu cầu của thực khách. Các hương vị gà chiên Đài Loan rất đa dạng từ tiêu ớt đến các loại gia vị khác như ngũ vị hương, rong biển và mù tạt. Đặc biệt là ở Đài Loan món ăn này được phục vụ với nhiều phiên bản khác nhau từ gà chiên cỡ thường, cỡ popcorn, thậm chí cả gà chiên khổng lồ. Chúng tôi cũng muốn giới thiệu đến các bạn món gà chiên khổng lồ sắc màu rất độc đáo ở đường Luosifu, thành phố Đài Bắc. Khác với các món gà chiên thông thường, gà ở đây được tẩm ướp cùng các loại rau củ và thảo mộc nên có nhiều màu sắc như xanh, đỏ, tím, hồng, vàng trông vô cùng bắt mắt.

Trà sữa trân châu

Trà sữa từ lâu đã là một thức uống khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là giới trẻ. Có thể nhiều người chưa biết, Đài Loan chính là nơi sản sinh ra các thương hiệu trà sữa đình đám nhất thế giới. Ở Đài Loan trà sữa phổ biến tới mức bạn có thể nhìn thấy hình ảnh li trà sữa ở khắp các quán xá hay trên đường phố. Gà chiên và trà sữa trân châu tạo nên một combo ăn nhẹ điển hình của người dân Đài Loan. Trà sữa trân châu Đài Loan có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn với lớp kem sữa sánh mịn bên trên cùng, ở giữa là lớp trà thơm phức, dưới cùng là hạt trân châu dai dẻo. Vị trà sữa được coi là biểu tương ở Đài Loan là trà sữa trân châu sủi bọt. Nếu đã đến Đài Loan bạn nên ghé các quán mà chúng tôi gợi ý dưới đây để thưởng thức vị trà sữa chuẩn Đài Loan: trà sữa 50 Lan, trà sữa TenRen’s Tea, Yi Fang Tea, Chun Shui Tang …Ngoài ra bạn cũng nên thử dòng trà Alisan – loại trà được trồng trên đỉnh núi Alisan và mệnh danh là quốc trà của Đài Loan. Trà có vị ngọt thanh mát, cùng hương thơm dịu nhẹ, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa là một món ăn nhẹ nổi tiếng của Đài Loan được làm từ bột mì, bơ, đường, trứng, bí và mứt dứa. Bánh có vị ngọt vừa phải, bên trong lớp vỏ bánh thơm lừng là nhân dứa mềm, mang đậm hương vị địa phương. Bánh rất được các khách thăm quan ưa chuộng để mua về làm quà. Món quà tuy đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế. Bởi vì, cách phát âm của từ “dứa” trong tiếng Đài Loan gần giống từ "ong lai" có nghĩa là may mắn và thịnh vượng.

Gua bao (bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan)

Bên cạnh trà sữa, mì bò, bánh dứa, đậu phụ thối, gà chiên được kể trên, thì bánh bao kẹp thịt cũng là một món ăn đặc sản rất được lòng khách thăm quan. Bánh bao kẹp thịt hay gua bao được coi là hamburber của xứ Đài. Bánh có hình dáng gần giống chiếc ví đựng đầy tiền bên trong và theo tiếng Trung từ “gua bao" đồng âm với từ "ví tiền", nên món bánh bao kẹp thịt này thường được ăn vào dịp lễ Tết với ý nghĩa cầu chúc cho năm mới tài lộc và sung túc.

Vỏ bánh bao mềm xốp, có vị ngọt nhẹ, nhân bánh chỉ được đặt vào khi có khách đặt mua. Sau đó bánh được hấp ngay tại chỗ trong thố tre truyền thống để giữ được độ nóng hổi. Phần nhân của bánh bao rất phong phú, gồm thịt lợn ba chỉ kho được thái thành miếng to, dày, ăn kèm với dưa chua kiểu Đài Loan, bột đậu phộng và các loại rau mùi. Mỗi chiếc bánh có giá khoảng 50 TWD (khoảng 40.000 đồng). Nếu bạn muốn thưởng thứ món bánh bao chuẩn vị Đài Loan thì nhớ ghé tiệm bánh bao ngon nhất ở thành phố Đài Bắc - Lan Jia Gua Bao ở đường Luosifu, quận Zhongzheng.

Lẩu Đài Loan

Lẩu cũng là món ăn được yêu thích tại Đài Loan, thậm chí người ta còn nói rằng ở đây mùa nào cũng là mùa ăn lẩu. Ở Đài Loan có khoảng 5000 quán lẩu, các nhà hàng này sẽ là nơi tụ tập mỗi khi có dịp đặc biệt của người dân Đài Loan. Lẩu đã trở thành nét văn hoá ẩm thực ở đây, không chỉ nhờ hương vị gây thương nhớ, mà còn là bởi hình ảnh nồi lẩu như tượng trưng cho sự đoàn viên. Mọi người cùng nhau quây quần, trò chuyện bên nồi lẩu và cùng nhau thưởng thức món lẩu ngon trứ danh, chính là cách tốt nhất để gặp gỡ bạn bè, người thân. Lẩu Đài Loan khác với các món lẩu thường là nhờ hương vị nước lẩu đậm đà hương thảo mộc cùng vị cay tê tê. Ăn kèm với nước lẩu thơm ngọt từ nước ninh xương có thể là bất kì nguyên liệu nào từ thịt bò, gà đến hải sản, đậu phụ, hoành thánh các loại, rau, đậu phụ, nấm và cả bánh bao … Đặc biệt nhất là có thể chấm đồ ăn kèm cùng các loại nước sốt đặc biệt như sốt shacha, tương tỏi, giấm đặc biệt, dầu mè, sốt ớt ngọt …