Bắc Kinh là một địa điểm thăm quan vô cùng nổi tiếng của Trung Quốc. Nhắc tới Bắc Kinh, người ta sẽ nghĩ ngay tới Tử Cấm Thành, Vạn Lý Trường Thành, quảng trường Thiên An Môn... và cả món vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Chính nét ẩm thực này cũng góp phần giúp thu hút khách đi thăm quan Trung Quốc ...

Ăn vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon nhất?

Bắc Kinh là một địa điểm thăm quan vô cùng nổi tiếng của Trung Quốc. Nhắc tới Bắc Kinh, người ta sẽ nghĩ ngay tới Tử Cấm Thành, Vạn Lý Trường Thành, quảng trường Thiên An Môn... và cả món vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Chính nét ẩm thực này cũng góp phần giúp thu hút khách đi khám phá Trung Quốc.

Thứ đặc sản nổi tiếng nhất Bắc Kinh, Trung Quốc chính là vịt quay. Món này đã được phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á nhưng để thưởng thức được đúng điệu thì chỉ có thể tới Thủ đô Trung Quốc mà thôi. Vịt quay Băc Kinh nổi tiếng tới mức nếu ghé thăm nơi đây mà chưa thử qua thì coi như bạn chưa thực sự trải nghiệm Bắc Kinh. Đây cũng trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Kinh với bạn bè quốc tế.

Dù vô cùng nổi tiếng nhưng nguồn gốc xuất xứ của vịt quay Bắc Kinh vẫn còn nhiều bí ẩn. Nhiều người cho rằng Bắc Kinh không phải thực sự là cái nôi của món ăn này. Nhiều tài liệu cho rằng thứ đặc sản trên có nguồn gốc từ Quảng Đông. Từ thời nhà Nguyên, vịt quay đã được các vua chúa yêu thích và thường có mặt trong các bữa tiệc sang trọng. Ngày nay, vịt quay Bắc Kinh đã phổ biến hơn và bạn không cần một túi tiền xông xênh vẫn có thể thưởng thức được món ăn này.

Để làm nên món vịt quay Bắc Kinh ngon, vịt thường là những con to, béo, da mỏng. Chúng được vặt lông, làm sạch rồi ướp với mạch nha và đủ loại gia vị từ giấm đỏ, đường, muối đến ngũ vị hương... Đầu bếp sẽ để một thời gian cho gia vị ngấm đều vào da. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được gia vị được phân tán rất đều.

Vịt sẽ được cho lên một cây và xoay đều để chín đều. Bạn cũng phải trông coi cẩn thận không vịt sẽ bị cháy gây mất thẩm mỹ. Để bên trong vịt được chín theo, đầu bếp sẽ phải cho nước vào trong bụng vịt và khi nước sôi cũng sẽ giúp thịt vịt được chín từ bên trong. Vịt chín sẽ tỏa ra mùi thơm và có màu vàng đỏ nhìn rất kích thích vị giác. Khi ăn, bạn sẽ thấy giòn giòn, rất ngon. Vịt chín sẽ được cắt thành từng miếng đều tăm tắp bày ra đĩa kèm theo vài cọng rau sống tạo sự đẹp mắt. Phần xương còn lại được dùng để nấu món súp. Ở nhiều nhà hàng ở Bắc Kinh còn thưởng thức da vịt và thịt vịt riêng.

Nước chấm thịt vịt quay Bắc Kinh cũng không phải loại đơn giản và cơ bản gồm 2 loại. Một là nước chấm cổ truyền với đậu xị (đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi. Hai là xì dầu trộn cùng dầu mè và tỏi nghiền. Loại nước chấm nào cũng ngon và hợp với khẩu vị đa số khách thăm quan. Vịt quay Bắc Kinh ăn mùa nào cũng ngon nhưng thú vị nhất chính là vào mùa đông. Khi trời gió lạnh tràn về, ngồi nhâm nhi món vịt quay Bắc Kinh nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng?

Ở Bắc Kinh có rất nhiều địa chỉ vịt quay Bắc Kinh ngon và dễ tìm. Trong đó, đại lộ Vương Phủ Tĩnh được xem là nơi bày bán món đặc sản này ngon “bá cháy” nhất. Trong đó, nhà hàng Toàn Tụ Đức có tới 9 cửa tiệm kinh doanh trực thuộc cùng 61 tiệm liên kết trong và ngoài nước là một địa chỉ nổi tiếng được nhiều người sành ăn vịt yêu thích.