Mỗi lần nhắc đến đất nước bề dầy lịch sử hàng nghìn năm, chắc chắn ai cũng nghĩ ngay tới thủ đô Bắc Kinh đông đúc nhộn nhịp. Xét về ẩm thực tại Bắc Kinh thì món ngon nổi tiếng, trứ danh mà bất kỳ khách thăm quan nào cũng biết đến đó chính là món vịt quay Bắc Kinh ...

Vịt quay Bắc Kinh

Hôm nay, VietSense travel sẽ giới thiệu chi tiết từng bước làm nên một món ăn ngon đúng điệu mà không cần phải đặt chân lên lãnh thổ Trung Quốc nhé! 

Vịt quay Bắc Kinh Trung Quốc

Đầu tiên, phần nguyên liệu, các bạn cẩn chuẩn bị đầy đủ gia vị như sau:

- 1 con vịt không quá già tầm 2,2kg
- Gia vị không thể thiếu:

• 5 gam muối tinh
• Chỉ cần 1/3 gói ngũ vị hương
• Khoảng độ 1,5 thìa - 60ml nước tương
• Rượu trắng loại 40 độ tầm 60ml
• Hạt nêm ½ thìa
• Một chút đường tầm 50gam
• Sơ chế 5 củ hành tím và 1 củ tỏi sau đó đem phi thơm, vừa lửa
• 15 bột sa cương

- Và đừng quên phần gia vị cho nước chấm hoàn hảo:

• 10ml giấm gạo
• 10ml giấm tiều
• 50ml mật ong
• 15ml mạch nha
• 30ml nước cốt chanh
• Cho phần nước sốt:
• 100g tương hột
• 30ml nước
• 5 củ hành tím
• Vài đầu hành băm

Đến phần cực kỳ quan trọng rồi đây, các bạn xắn tay áo cùng thực hiện nhé!

Không cần trải nghiệm Trung Quốc mà vẫn có vịt quay Bắc Kinh

Bước 1: Trộn đều gia vị ướp thịt lại với nhau và phết đều lên toàn bộ con vịt. Kế đến, dùng phần gừng và hành tím phi nhồi vào trong bụng con vịt và khâu lại. Ướp như vậy trong khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu của phần nước xối vào chảo và nấu sôi.

Bước 3: Dùng nước xối, xối liên tục lên mình con vịt được treo đứng cho đến khi vịt chuyển màu đỏ thì lấy ra và để ráo.

Bước 4: Cho vịt quay trong lò khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ từ 250 - 270 độ C.

hành trình trung quoc - Cách ăn vịt quay Bắc Kinh đúng điệu

Bước 5: Khi vịt đã giòn, lấy ra đợi nguội một chút, bạn dùng dao lọc da, cắt thành từng miếng và cuộn đầu hành vào ăn cùng phần bánh tráng cuốn và nước chấm.

Bước 6: Pha nước sốt: Đem tương hột rửa sạch và xay nhuyễn cùng nước. Sau đó phi hành thơm và cho nước tương xay vào nấu đến khi sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Làm vịt quay tại nhà hơi kỳ công nhưng bù lại bạn sẽ món thịt quay ngon không kém ngoài hàng.

VietSense xin chúc bạn thành công!