Hồng Kông là nơi giao thoa văn hóa giữa phương Đông và phương Tây, bởi vậy nền ẩm thực của Hồng Kông là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều khẩu vị từ phương Đông và phương Tây. Ẩm thực của đất nước xinh đẹp này là sự kết hợp của hương vị truyền thống và nét hiện đại trong chế biến tạo nên sự đa dạng.

Kinh Nghiệm Vivu Hồng Kông Tháng 11, Cảnh Đẹp Và Đồ Ăn Ngon 2024

Những món ăn quen thuộc tại Hồng Kông

Nền ẩm thực Hồng Kông luôn gây ấn tượng trong mắt khách thăm quan không chỉ với những món ăn nổi tiếng mà ngay cả những món ăn bình dân, quen thuộc với đời sống hàng ngày. Những món ăn với hương vị mang đậm nét biểu tượng cho đất nước này khiến những vị khách đến đây phải lưu luyến dù chỉ mới thưởng thức một lần.

Dưới đây là một số món ăn quen thuộc của người Hồng Kông.

Lẩu (Hot pot)

Vào mùa đông người Hồng Kông rất thích tụ tập cùng bạn bè và gia đình bên nồi lẩu nóng hổi. Vì thế mà lẩu trở thành món ăn cực kỳ phổ biến tại đây. Trong thời tiết se lạnh, bạn có thể ăn trực tiếp những món ăn sau khi nhúng chúng vào nồi nước dùng sôi sùng sục, thơm nức mũi. Nước dùng được chế biến rất cầu kì và thường có nguồn gốc từ thảo mộc hoặc được ninh từ xương lợn trong nhiều giờ đồng hồ nhằm đảm bảo được hương vị ngọt thanh, tròn vị của thực phẩm khi nhúng vào. Bạn có thể nhúng các lát thịt sống, cá, sò, thịt viên, mì hoặc rau củ vào nước dùng cho đến khi chúng chín, và trong lúc chờ đợi thì bạn có thể cùng bạn bè và người thân trò chuyện với nhau. Khi đồ ăn chín, chỉ cần múc các món bạn muốn ăn và thưởng thức chúng với hương vị nguyên bản hoặc chấm với nước sốt. Và ở Hồng Kông, lẩu phổ biến không chỉ vào mùa đông mà là quanh năm. Bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn với hương vị đặc biệt này ở bất cứ nhà hàng nào tại Hồng Kông.

Lạp xưởng (Lap Cheung)

Lạp xưởng là một loại xúc xích với hương vị hơi ngọt. Những miếng thịt sống được tẩm ướp và nhồi kĩ càng, rồi đem phơi khô, hun khói và đem cất trữ. Khi thưởng thức người ta cho thêm đường và gia vị rồi thái lát, thưởng thức cùng chén rượu gạo tạo cho món ăn một hương vị độc đáo.

Ngày nay trên thị trường có rất nhiều loại lạp xưởng với đủ loại hương vị khác nhau. Thông thường, lạp xưởng thường được làm từ thịt mỡ hoặc nạc, ngoài ra còn có những loại lạp xưởng được làm từ gan lợn, gan vịt và gan gà tây giúp hương vị trở nên đa dạng.

Lạp xưởng trở thành món ăn quen thuộc và là một thành phần được yêu thích trong chế biến các món ăn Trung Quốc như cơm rang, rau xào, trứng rán và một số món ăn địa phương khác.

Đặc biệt món ăn này xuất hiện rất nhiều trong những bộ phim Hồng Kông nổi tiếng. Lạp xưởng chính là một trong những đại diện ẩm thực nức tiếng của Hồng Kông, với hương vị có một không hai trên thế giới. Do đó lạp xưởng như một đặc sản trứ danh của Hồng Kông. Bạn có thể mua lạp xưởng như một món quà tặng gia đình, bạn bè không chỉ vì hương vị phong phú, mà còn là vì có thể bảo quản món ăn này rất lâu.

Xá xíu (Char Siu)

Char siu là một loại thịt lợn nướng mặn ngọt được tẩm ướp đậm đà vớt mật ong, sốt hoisin, 5 loại gia vị, rượu gạo và nước tương đen. Thăn lợn, bụng lợn và cổ lợn là một số loại thịt lợn phổ biến nhất được sử dụng cho món xá xíu, vì hàm lượng chất béo cao tạo ra một kết cấu ngon ngọt ngay cả sau khi được nướng ở nhiệt độ cao. Món ăn Hồng Kông này sẽ dậy lên hương vị khi được ăn cùng một đĩa cơm dẻo, nóng hoặc mì.

Bánh trứng (Egg tarts)

Bánh trứng là một loại bánh ngọt nhân trứng được biết đến như là vua của các loại bánh ngọt tại Hồng Kông. Vỏ bánh ngọt được nướng cho đến khi vàng giòn, nhân bánh được làm từ trứng, mềm mịn, thơm mà không bị ngấy. Có hai loại bánh trứng khác nhau: bánh trứng vỏ ngắn và bánh trứng bánh bông lan. Cả hai đều rất ngon và mang đến những hương vị tuyệt vời. Đặc biệt bánh trứng sẽ ngon nhất khi vừa nướng xong. Và bạn có thể dễ dàng tìm loại bánh này thưởng thức ở bất cứ đâu tại Hồng Kông, bất cứ cửa hàng bánh ngọt, quán cafe nào. Bạn hãy thử ăn bánh trứng và nhâm nhi ly trà chiều để cảm nhận nhé!

Bánh bao xá xíu (Char Siu Bao)

Món ăn rất đỗi quen thuộc với nhiều người và bất kỳ Lữ khách nào cũng muốn thưởng thức một lần khi đến Hồng Kông là bánh bao xá xíu. Những chiếc bánh bao trắng mịn, nóng hổi với lớp nhân xá xíu béo ngậy cùng vị ngọt mặn của gia vị vô cùng hấp dẫn. Bánh bao xá xíu là món ăn dân dã bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở những quán ăn ven đường, những con phố tấp nập tại Hồng Kông. Còn gì tuyệt hơn khi vào những ngày trời se lạnh được thưởng thức chiếc bánh bao nhân xá xíu thơm ngon khó cưỡng. 

Bánh củ cải chiên Hồng Kông (Fried radish cake)

Thêm một món ăn rất đỗi quen thuộc tại Hồng Kông. Món bánh này được làm từ củ cải thái sợi nhỏ và trộn đều cùng với bột mì, bột gạo sau đó chiên thật vàng. Ngoài ra, tại Hồng Kông một số cửa hàng đã biến tấu công thức của món bánh này khi thêm nhân xúc xích hoặc thịt heo,hoặc  dùng khoai lang thay cho củ cải để tăng hương vị hấp dẫn cho món bánh này. Những chiếc bánh củ cải chiên có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân mềm mịn ngon khó cưỡng. Đối với người dân Hồng Kông, món bánh củ cải chiên còn có ý nghĩa mang tới nhiều điều may mắn vào dịp đầu năm. 

Bánh trứng gà non ở Hồng Kông (Egg cake)

Món bánh trứng gà non Hồng Kông có hình dáng rất độc đáo, mới lạ, nhìn như những quả trứng gà còn non nên rất thu hút khách thăm quan đến thưởng thức. Bánh có lớp nhân bánh mềm xốp hòa quyện cùng vị bơ và sữa thơm ngon nức mũi. Đây còn là món ăn cực kì phổ biến mà bạn có thể dễ dàng mua ở những quán ăn ven đường hoặc bất kỳ nhà hàng nào ở khắp các con phố. Hãy đến và thưởng thức món ăn lạ miệng này nào!

Trà sữa kiểu Hồng Kông (Hong Kong Milk Tea)

Cái kết hoàn hảo cho danh sách này là một loại thức uống phổ biến mà bạn cần thử khi đến đây. Hẳn bạn đã thưởng thức rất nhiều ly trà sữa tại Việt Nam, nhưng bạn có biết rằng quê hương của món đồ uống lừng danh mà bạn uống rất nhiều đấy chính là Hồng Kông?

Trà sữa Hồng Kông mang hương vị truyền thống, ngọt thanh, nhưng không kém phần đậm đà. Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món đồ uống này bạn nhỉ!

Những món ăn truyền thống tại Hồng Kông

Nếu bạn là một người yêu thích và muốn nếm thử những món ăn với hương vị truyền thống thì Hồng Kông chính là địa điểm mà bạn đang ngóng tìm. Nét ẩm thực của Hồng Kông cực kì đa dạng, nhưng lại không đánh mất đi hương vị truyền thống của những món ăn cổ điển. 

Dưới đây sẽ là những món ăn truyền thống của người Hồng Kông mà bạn nên ăn thử khi có dịp nhé!

Lẩu khô (Poon choi)

Bắt đầu danh sách này là món ăn mang nét cổ điển, tinh túy của nền ẩm thực Hồng Kông. Lẩu khô là một món ăn nổi tiếng ở xứ Cảng Thơm và đây là một mó ăn truyền thống của người dân Hồng Kông và dịp đón chào năm mới với hy vọng may mắn cả năm.

Sở dĩ món ăn đặc sản Hồng Kông này có tên là lẩu khô vì, nguyên liệu được dùng để nấu món ăn này không được nấu qua nước mà hấp chín để đảm bảo hương vị đặc trưng. Một nồi lẩu khô gồm có những nguyên liệu như khoai môn, cải thảo, mì, bắp cải, bông cải xanh, củ cải, măng, mực, da heo, nấm, thịt gà, chả viên và thịt lợn…. Món lẩu khô Hồng Kông thường được thưởng thức vào những ngày đông người hoặc dịp sinh nhật, lễ Tết. 

Thịt lợn chua ngọt (Sweet and Sour Pork)

Nếu có một món ăn khiến tất cả người Hồng Kông nhớ về tuổi thơ của họ, đó chính là thịt lợn xào chua ngọt. Thịt lợn chua ngọt có lẽ là món ăn Hồng Kông nổi tiếng nhất, đã lọt vào thực đơn mang đi của người Trung Quốc trên khắp thế giới. Món ăn cổ điển này có thể được tìm thấy ở các nhà hàng Trung Quốc trên toàn cầu nhưng để thưởng thức món ăn này với hương vị chuẩn và ngon nhất thì chỉ có thể tìm thấy ở Hồng Kông.  Thịt lợn chua ngọt luôn ghi điểm trong lòng khách hàng bởi nguyên liệu tươi sau khi chế biến trở nên giòn tan. Chấm với nước sốt ngọt, thơm, và ăn kèm cùng với miếng dứa, ớt chuông và hành tây ngọt thanh khiến món ăn trở thành tâm điểm trong thực đơn và được ưa chuộng. Vì thế hãy thử món ăn cổ điển và ngon nức tiếng này nhé.

Mì hoành thánh kiểu Hồng Kông (Wonton noodles)

Mì hoành thánh là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Hồng Kông. Món ăn được chế biến tỉ mỉ với hương vị đậm đà. Nhân của mì hoành thánh chủ yếu là tôm tươi và thịt lợn với tỷ lệ truyền thống là bảy phần tôm tươi, ba phần thịt. Nước dùng cũng được chế biến rất đặc biệt, được ninh từ xương lợn trong khoảng thời gian dài đem lại hương vị ngọt thanh cho nước dùng.

Một bát mì hoành thánh kiểu Hồng Kông chất lượng cao là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, kết cấu, hình dáng và màu sắc của hoành thánh với sợi mì và nước dùng. Sợi mì phải có vị trứng, mềm, dai và có màu sắc đẹp mắt. Nước dùng như linh hồn của món ăn khi có thể làm bật lên màu sắc và hương vị của hoành thánh và sợi mì, vì thế nên rất quan trọng.

Ngỗng quay (Roast goose)

Ngỗng quay là đặc sản truyền trong nền ẩm thực Trung Hoa. Ngỗng được quay nguyên con với các nguyên liệu bí mật, cắt thành từng miếng nhỏ. Một lớp thịt đậm đà, mềm mại được bao phủ bởi lớp da bên ngoài giòn, màu sắc bắt mắt. Hương vị của ngỗng quay càng trở nên hấp dẫn nhờ nước sốt mận ngọt, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Tại đây có nhà hàng Yung Kee với lịch sử hơn vài thập kỷ, nổi tiếng với món Ngỗng quay này mà bạn có thể ghé qua thưởng thức khi đến đây hành trình.

Dim sum - Har Gow

Har Gow là một trong những món Dim sum tiêu biểu nhất trong các nhà hàng Hồng Kông. Đây là món ăn được ưu tiên hàng đầu của đơn đặt hàng, mặc dù giá cả khá cao. Thông thường có ba đến bốn bánh bao nhân tôm trong một tủ hấp tre. Mỗi chiếc bánh bao nhân tôm có từ một đến hai con tôm nhỏ và một ít thịt heo được gói trong một lớp bột mỏng.

Khi nó được phục vụ, lớp vỏ trở nên trong như pha lê và sáng lấp lánh, thu hút khách hàng thưởng thức. Tôm ngon, ngọt thanh khiến món ăn không bị ngấy, đặc biệt bên trong mỗi chiếc Dim sum này đều có nước cốt bên giúp bánh ăn không quá khô. Bạn có thể thưởng thức hoàn toàn hương vị của món ăn này trong một miếng duy nhất, bởi hình dáng của món ăn này khá nhỏ nhắn và bắt mắt, ghi điểm trong lòng khách hàng.

Cơm niêu đất (Claypot rice)

Món ăn truyền thống được ưa chuộng vào mùa đông là cơm niêu đất sét. Món ăn bao gồm nhiều loại thịt tươi được ninh nhừ, được đặt trên cơm bên trong niêu đất và trên bếp gas hoặc than để làm ấm. 

Đó là những món ăn quen thuộc và những món ăn truyền thống tại Hồng Kông mà bất kỳ khách thăm quan nào cũng muốn được thưởng thức một lần. Chính vì vậy, nếu có dịp ghé thăm xứ Hương Cảng bạn hãy một lần cảm nhận xem sao nhé và không quên mua về làm quà nhé!